Altes Gymnasium Oldenburg
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“Nicht verzagen, BÄKO fragen”
Auszüge aus einem Schüleraufsatz über die Erkundung bei der BÄKO Weser-Ems
Die BÄKO ist eine Genossenschaft von Bäckern und Konditoren. Am 13.3.2006 haben wir mit dem Wahlpflichtkurs Wirtschaft + Informatik die Zentrale der BÄKO Weser-Ems in Oldenburg besucht. Die Bäcker und Konditoren, die in der BÄKO zusammengeschlossen sind, werden von der BÄKO nicht nur mit Backzutaten wie Hefe, Weizen und Mehl beliefert, sondern auch mit Maschinen und sonstigen Einrichtung. Diese Maschinen werden natürlich auch vom internen Reparaturdienst gewartet und repariert.
Warenbeschaffung
Die Güter, mit denen die BÄKO ihre Kunden versorgt, kommen aus den verschiedensten Ländern der Welt. So werden Sonnenblumenkerne z.B. aus Kalifornien und andere Güter aus Indien, Australien, Südamerika und vielen anderen Ländern importiert. Die BÄKO kauft diese Waren ein, bevor ihre Mitglieder sie bestellen. Wenn die Bäcker und Konditoren dann ihre Bestellung aufgeben, ist die Ware bereits in den Hochstapelregallagern vorrätig. So kann sicher gestellt werden, dass die Ware rechtzeitig in spätestens 48 Stunden geliefert wird.
Chaotische Lagerhaltung
Wenn die Ware ankommt wird, sie in der Wareneingangskontrolle überprüft. Dann wird sie in das EDV-gestützte Warenwirtschaftssystem aufgenommen und ihr ein Lagerplatz in den Regalen zugewiesen. Schließlich wird sie durch einen Palettenschein gekennzeichnet. Auf diesem Schein sind das Produkt, die Menge, das Einlieferungsdatum und der genaue Lagerplatz angegeben. Die EDV stellt daraufhin fest, wo ein freier Lagerplatz ist, damit der Gabelstablerfahrer weiß, wohin er fahren muss und die Ware abstellen kann. Wenn die Ware verstaut ist, speichert die EDV den genauen Ort, damit man die Ware jederzeit in nur wenigen Sekunden wieder finden kann. Dieses System, mit dem das gesamte Lager geführt wird, nennt man unter Fachleuten „Chaotisches Lagersystem“, weil alles durcheinander gelagert ist. Es steht nicht Mehl neben Mehl, sondern Mehl neben Hefe und Kaugummi. Die Gabelstablerfahrer sind auch dafür zuständig, ständig für Nachschub auf den Zugriffsplätzen, die sich auf den Bodenstellplätzen der Hochregale befinden, zu sorgen und die Ware zeit- und zugriffsgerecht bereitzustellen.
Von der Bestellung zur Lieferung
Der Bäcker oder Konditor kann per Internet, Fax, Telefon oder über einen Außendienstmitarbeiter seine Bestellung aufgeben. Wenn dies geschehen ist, geben Mitarbeiter der BÄKO die Bestellung sofort an das Warenwirtschaftssystem weiter. Wenige Sekunden später erhalten die Kommissionierer die Bestellung und die genauen Stellplätze der Waren. Wenn sie die Aufträge fertig zusammengestellt (kommissioniert) haben, wird durch das Tourenoptimierungsprogramm die Tour für den Lkw genau geplant. Es wird z.B. geplant welcher Kunde als erstes angefahren werden soll, damit keine unnötigen Kosten entstehen. Der Fahrer des LKWs lädt dann die Ware nach der vorgesehenen Reihenfolge in sein Fahrzeug. Er setzt die Ware nicht nur beim Kunden ab, sondern sortiert sie auch in die vom Kunden angegebenen Plätze ein.
Fritz Stoessel
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